Torta Chocobanoffee

Cesar Yukio

Fácil

Rendimento: 1 unidade de 20cm

Clássicos atemporais

A famosa torta de banana e caramelo com um toque de chocolate vai te conquistar.

A famosa torta de banana e caramelo com um toque de chocolate vai te conquistar.

Validade:: 3 dias
Conservação:: refrigerado até 8ºC

Possui: 4 Componentes

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7.1 oz

Pailletté Feuilletine Cacao Barry
4.2 oz

manteiga sem sal derretida
0.4 oz

Cacao Barry Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry 100% - 1kg

Em um processador, bata o pailetté até ficar os flocos ficarem mais finos.
Com o processador ainda batendo, adicione a manteiga e o cacau.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20x5. Reserve.

Utensílios

Tijela(s)
Espátula
Processador
Forma redonda de 20x5

13.9 oz

Leite condensado
3.5 oz

creme de leite sem soro
0.4 oz

manteiga sem sal
5.3 oz

Callebaut Chocolate Gold Caramelo Callebaut 30,4% - 2,01kg

Levar todos os ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver.
Quando ferver abaixe o fogo, adicione o chocolate continue mexendo até chegar em ponto cremoso.
Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Utensílios

Panela
Tijela(s)
Espátula
Plástico filme

7.1 oz

creme de leite fresco
3.5 oz

Callebaut Chocolate Amargo 811 Callebaut 54,5% - Barra - 5kg

Leve o creme de leite fresco para ferver e então verta sobre o chocolate.
Mexa para homogeneizar e então leve à geladeira por 12 horas.
Na batedeira, utilizando o globo, bata a ganache estabilizada em ponto de chantilly.

Utensílios

Panela
Tijela(s)
Batedeira de mesa
Espátula
Batedeira

3.5 oz

Bananas frescas em rodelas
1.8 oz

Cacao Barry Cacau em Pó Extra Brute Cacao Barry 100% - 1kg

Verta o brigadeiro sobre a massa de torta e então disponha as bananas em cima.
Decore com o chantilly de chocolate e finalize polvilhando cacau em pó por cima.

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