Callebaut
rico em cacau - equilibrado - leitoso - notas de caramelo
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3Fluidez
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33.6%Mínimo % de sólidos secos de cacau
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20.8%Mínimo de sólidos de leite seco
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36.2%% de gordura
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Belgian ChocolateOrigem
Crie com o mestre em cacau, leite e caramelo.
Se você está procurando um chocolate ao leite icônico preferido pelos chefs de todo o mundo, a receita n° 823 é o caminho a seguir. Pense em uma cor profunda e quente, corpo suave de cacau e notas doces e caramelo para completar.
Este chocolate amado por todos tem um sabor encorpado e ótima maleabilidade de trabalho. Combine-o com uma ampla variedade de sabores picantes, frutados, lácteos ou licorosos. Sua fluidez total o torna eficiente em qualquer aplicação.
Características
Composition
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33.6%Mínimo % de sólidos secos de cacau
-
20.8%Mínimo de sólidos de leite seco
-
36.2%% de gordura
Características
- Tipo de chocolate
- Leite
- categoria de produto
- Origem
- Belgian Chocolate
Perfil do sabor
- Cremoso
- Caramelo
- Doce
Milk
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Cacau 2
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Sabor torrado 2
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Caramelo 2.5
-
Doce 2.5
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Sabor de baunilha 1
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Cremoso 3
Origem do grão
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.
Dicas de harmonização
- Canela
- Baunilha
- Cravo
- Folha de louro
- Cardamomo
- Manga
- Damasco
- Limão
- Conhaque (Armagnac)
- Grappa
- Cerveja Leffe Clara
- Macadâmia
- Azeite de trufa
- Lavanda
Aplicações
- Bolos
- Itens clássicos de panificação
- Itens de confeitaria
- Bebidas
- Sobremesas congeladas
- Doces árabes
- Barras e tabletes
- Pudim de pão
- Brigadeiros
- Brownies
- Doces
- Cheesecake
- Bolos de chocolate
- Bebidas à base de chocolate
- Fontes de chocolate
- Cones
- Bebidas à base de café
- Cones
- Biscoitos
- Bolo de crepe
- Cupcakes
- Sobremesas em taças
- Itens com cobertura e recheio
- Donuts
- Bebidas
- Pralinês com cobertura
- Entremet
- Bolos para eventos
- Fondue
- Sanduíches congelados
- Bolos em geral
- Sorvete e Gelato
- Picolés
- Sobremesas e doces individuais
- Bolos de Lava
- Macarons
- Mendiants
- Meravilhoso
- Milkshakes
- Millefeuille
- Bombons moldados
- Figuras moldadas e ocas
- Bolos de mousse
- Mousse e Bavarois
- Muffins e pães rápidos
- Panificação
- Pavlova
- Torta
- Bolo de Libra
- Pudins e cremes
- Bolos regionais especiais
- Bolos enrolados
- Semi Fredo
- Sorvete Expresso e Softserve
- Cremas para untar
- St. Honoré
- Sundaes
- Tortas
- Bolo para viagem
- Trufas
- Viennoiserie
Certificações
- Adequado Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Livre De
- Sem glúten
- Sustentabilidade
- Cacau sustentável
Embalagem
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- Código de pedido:
- 823-BR-U73
- Validade:
- 18 meses
- Descrição:
- 1kg pacote
- Outros pacotes:
- 5kg bloco embalado individualmente, 400g pacote, 2,01kg bag
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