Kolay

İçeriyor: 5 Bileşenler

Yorum yaz Kaydet

6.9 oz

Callebaut Dark Chocolate - Power 80 - 2.5kg Callets
2.6 oz

tereyağı

Çikolatayı 50°C ye kadar eritin.

4.9 oz

yumurta sarısı
2.9 oz

şeker

Çırpın.

5.8 oz

yumurta akı
2.9 oz

şeker

Yumurta beyazı ve şekeri çırpın, yavaşça yumurta sarısını ekleyin.
Erittiğiniz çikolatanın üzerine ekleyin.
40cm x 60cm tepsiye yayıp 180C de 12dk pişirin.

8.5 oz

Callebaut Nuts - Almond & Hazelnut Praline - 5kg Bucket
1.5 oz

kakao yağı
15.4 gr

tuz

Karıştırın.

2.1 oz

Fıstık praliné
3.2 oz

Callebaut Deco&Textures - Pailleté Feuilletine - 2.5kg Box

Kalan malzemeleri ekleyin.

18 cm çapında çembere veya flexipan a dökün.
Çikolatalı bisküviyi üzerine yerleştirerek dondurun.

6.0 oz

su
15.4 gr

vanilya
1.5 oz

şeker

Kaynatın ve demleyin.

1.5 oz

jelatin kütlesi (6 gr jelatin tozu ve 36 gr su)

Ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

11.9 oz

Callebaut Sütlü Çikolata - Güçlü 41 - 2.5kg Callets
4.5 oz

Callebaut Pale gianduja

Çikolata ve gianduja nın üzerine dökün.

1.8 oz

tereyağı

Tereyağını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
Soğutun.

1.7 lb

krem

32°C ye gelince çırpılmış krema ile karıştırın.

3.3 lb

krem
10.6 oz

şekeri ters çevir

Krema ve invert şekeri kaynatın.

2.6 lb

Callebaut 811

Çikolata ile karıştırın.

18 cm çapında 3 adet çember içindir.
Çikolatalı bisküviyi tabanına yerleştirin.
Mus sıkın.
Çıtır katmanı yerleştirin ve kalan mus kremasını sıkın.
Dondurun, ganaj ile kaplayın.
Dekore edin.