Orta

Çikolata, armut ve karamel klasik bir kombinasyon olabilir, ancak bu tarif modern bir dokunuş katıyor. Sert çikolata aroması, kremsilik ve armudun hoş asitli dokunuşunu bekleyebilirsiniz. Herkes bu tatlıya bayılacak. Menüye bu tatlıyı koyarsanız geniş bir kitleye hitap edecek.

Çikolata, armut ve karamel klasik bir kombinasyon olabilir, ancak bu tarif modern bir dokunuş katıyor. Sert çikolata aroması, kremsilik ve armudun hoş asitli dokunuşunu bekleyebilirsiniz. Herkes bu tatlıya bayılacak. Menüye bu tatlıyı koyarsanız geniş bir kitleye hitap edecek.

İçeriyor: 6 Bileşenler

Yorum yaz Kaydet

205 g

şeker
170 g

tereyağı

Hafif ve köpüklü hale gelene kadar çırpın.

95 g

CHD-H8047KMBNV
135 g

bütün yumurta(lar)
85 g

elenmiş un

Ekleyin.

Q.S.

Callebaut Cocoa - Cocoa Nibs - 800g Bag

İki tepsiye yayın ve üzerlerine Callebaut NIBS-S serpin. 175°C'de 14 dakika pişirin.

380 g

süt
120 g

şeker
1 tohum(lar)

vanilya

Kaynama noktasına getirin ve ateşten alın.

70 g

jelatin kütlesi

Suda bekletin ve ekleyin. İyice çözünmeye bırakın ve süzün.

İki saat boyunca soğumaya bırakın. Yarım saatte bir karıştırın ve daha sonra tepsideki brownie'nin üzerine yayın.

400 g

beyazlatılmış armut (doğranmış)
100 g

şeker
50 g

armut suyu
1/2 parça(lar)

misket limonu suyu
1 parça(lar)

kireç kabuğu rendesi

Kaynama noktasına getirin.
Armut kompostosunu pişirin.

Karıştırın ve bir yaprağın üzerine dökün.
8,5 cm x 3 cm'lik parçalar şeklinde kesin.

500 g

şeker

Karamel hazırlayın.

280 g

balzamik sirke

Balzamik sirke ile deglaze edin ve soğumaya bırakın.

Bir tabağa bir parça brownie-panna cotta yerleştirin. Üzerine bir çikolata yaprağı koyun. Armut kompostosu ekleyin. Karamel ve balzamik sirkeden oluşan çektirilmiş sosla süsleyin.