名称 MALCHOC-M

Callebaut

牛奶巧克力，可可、牛奶、甜度间实现了完美平衡——就是没有添加任何糖。

3

流动性
33.9%

干可可固体的最低百分比
20.5%

干奶固形物的最低百分比
36.6%

脂肪 %
Belgian Chocolate

产地

不加任何糖分的牛奶巧克力。
依靠这种不填加任何糖分的牛奶巧克力吸引不喜欢加糖的顾客群体。巧克力口味相当均衡，可可豆的醇香，加上浓浓的牛奶的香气。不含任何添加糖分，这一配方从从糖的替代成分麦芽糖醇中获得甜味，最后是天然的波旁香草的口味。
它的味道、口感非常接近823等传统巧克力。拥有同样的硬脆度，同样的口感，同样的颜色和美丽的光泽。
MALCHOC-M在创作中也能为你带来同样的自由度，可以用于很多应用：从糖果、西点慕思或奶油制品到甜点和饮料。融化，调温，冷却，成型等处理方式完全相同。其技术性能和操作行为是完全一样的。
用这种巧克力配方做成的巧克力成品，如果最终配方构成未添加任何糖分，可以使用“no added suga”这样的标签进行促销宣传，例如，果仁糖或巧克力棒、板、块中如果未添加任何糖分，或其中蔗糖已被替换为甜味剂。