To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowym smaku i pysznej, napowietrzonej teksturze. Krem taki jest doskonałym składnikiem ciast i deserów. Korzystamy z czekolady Finest Belgian Chocolate o standardowym poziomie płynności – opakowania oznaczone symbolem 💧💧💧 – aby uzyskać mocniejszy smak czekolady. Szukasz bardziej kwaśnych lub egzotycznych aromatów? Możesz wypróbować mleczne czekolady Single Origin.To przepis na delikatny krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) z mlecznej czekolady, o śmietankowym, karmelowy...
Zawiera: 1 Składnik
Krem bawarski z mlecznej czekolady
Składniki: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
31 gDrobny cukier
-
65 gżółtka jaj
Przygotowanie: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Ubijać wszystko do uzyskania białej, kremowej masy.
Składniki: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
233 gWhole milk
Przygotowanie: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Zagotować i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Zredukować i gotować wszystko w temperaturze 82°C.
Składniki: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
271 g
Przygotowanie: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować.
Składniki: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
30 ggelatin mass
Przygotowanie: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Wmieszać.
Składniki: Krem bawarski z mlecznej czekolady
-
370 g35% śmietany
Przygotowanie: Krem bawarski z mlecznej czekolady
Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C.
Potrzebujesz wsparcia w zakresie konfekcji czekoladowej?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments