Bolo Floresta Verde

Pré-aqueça o forno a 180°C
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar refinado e o matchá até esbranquiçar.
Adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha à parte, peneire a farinha, amido, fermento e adicione na batedeira. Bata para incorporar.
Bata as claras com o cremor tártaro até espumar.
Adicione o glaçúcar aos poucos com a batedeira ligada e bata até virar um merengue em picos moles.
Fora da batedeira, agregue o merengue delicadamente na massa, em três partes, com a ajuda de uma espátula.
Verta a massa sobre uma forma SEM UNTAR OU ENFARINHAR e leve para assar por aproximadamente 50 minutos.
Ao retirar do forno deixe o bolo esfriar de ponta cabeça.

Leve o creme de leite para ferver e então verta sobre o chocolate. Mexa para homogeneizar.
Leve à geladeira por 12 horas e então bata na batedeira em ponto de chantilly

Em um recipiente misture todos os ingredientes. Reserve.

Cortar o bolo em três.
Monte o bolo intercalando massa, calda, chantilly e cerejas.
Cubra com chantilly.
Derreta o chocolate, faça a temperagem e modele lascas de chocolate.
Decore com as lascas de chocolate, chantilly e cerejas.