Fácil
Rendimento: 3 unidades de 120g
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Bom para delivery/viagem
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Sem desperdício de alimentos
A clássica combinação de morango e champagne transformado em uma verrine.A clássica combinação de morango e champagne transformado em uma verrine.
- Validade:
- 3 dias
- Conservação:
- Refrigerado até 8ºC
Possui: 3 Componentes
Massa
Ingredientes: Massa
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220 govos batidos
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110 gaçúcar fino
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65 gfarinha multiuso
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45 gFécula da batata
Modo de Preparo: Massa
- Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar e leve ao banho-maria e misture com uma espátula até a mistura atingir 60˚C.
- Leve a mistura para a batedeira e deixe bater até esfriar à parte, peneire a farinha e a fécula de batata. Reserve.
- Agregue os secos peneirados aos poucos na massa com a ajuda de uma espátula.
- Verta a massa em uma forma baixa de 30x40 com um silpat e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- silpar
- Batedeira
- Forma baixa de 30x40
Ganache montée de champagne
Ingredientes: Ganache montée de champagne
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300 gcreme de leite fresco
Modo de Preparo: Ganache montée de champagne
- Em uma panela, ferva o creme de leite fresco e verta sobre o chocolate e o champ krem.
- Levea geladeira por 12 horas.
- Na batedeira, bata a ganache em ponto chantilly. Reserve.
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Batedeira de mesa
- Espátula
- Batedeira
Montagem e Finalização
Ingredientes: Montagem e Finalização
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200 gmorangos frescos
Modo de Preparo: Montagem e Finalização
- Monte o bolo de pote intercalando camadas de massa e ganache.
- Decore com morangos e Crispearls.
Utensílios
- Potes
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