Fácil

Rendimento: 1 unidade de 20cm

Clássicos atemporais

A combinação de gianduia com frutas amarelas cria uma sensação única e refrescante

A combinação de gianduia com frutas amarelas cria uma sensação única e refrescante

Validade:: 5 dias
Conservação:: Refrigerado até 8ºC

Possui: 3 Componentes

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5.3 oz

açúcar fino
1.8 oz

água

Em uma panela, caramelize o açúcar até ficar com uma coloração âmbar
Aqueça levemente a água e adicione no caramelo e mexa para incorporar e a mistura voltar a ferver.
Verta o caramelo em uma forma para pudim e deixe resfriar.

Utensílios

Panela
Tijela(s)
Espátula
balança
fouet
Forno
Forma de pudim de 20cm

1.3 lb

Leite condensado
7.1 oz

Whole milk
4.2 oz

gemas
7.1 oz

creme de leite fresco
1.8 oz

Chocolate Ao Leite 823 Callebaut 33,6%
1.8 oz

Recheio Pralin Feuilletine Avelãs e Amêndoas Cacao Barry

Em um recipiente, misture o leite condensado, leite e gemas com a ajuda de um fouet
Ferva o creme de leite fresco e verta sobre o chocolate e então adicione o PNP e mexa bem para homogeneizar.
Agregue a mistura de chocolate na mistura de leite condensado e misture bem. Cubra essa mistura e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 130ºC
Verta a massa sobre a forma com caramelo e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 90 minutos.