Manju de Brigadeiro

Na batedeira, utilizando o globo, bata as claras em neve e então adicione o açúcar aos poucos.
Adicione o leite, o óleo e misture bem. Em seguida coloque o fermento, cacau e a farinha. misture bem até não grudar mais nas mãos.
Deixe repousar por 30 minutos

Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto o chocolate e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo, adicione o chocolate e continue mexendo até que fique em ponto de enrolar.
Passe para um prato, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Passe farinha nas mãos e abra a massa em discos, coloque um pouco de brigadeiro no centro e feche, cobrindo completamente e formando bolinhas.
Deixe os manjus cozinharem no vapor sobre uma vaporeira de bambu por aproximadamente 8 minutos.
Retire do cozimento e deixe-os esfriar cobertos por um pano bem arejado.