Médio

Rendimento: 10 a 12 unidades

Possui: 4 Componentes

No processador coloque o açúcar, a farinha e a manteiga e processe até homogeneizar.
Tire do processador e sove.
Abra a massa entre dois plasticos, na espessura de 2mm.
Corte circulos de 5cm e leve para o freezer.
Reserve.

Em uma panel acoloque o leite, a água, o açúcar, a manteig a e o sal e leve para ferver.
Adicione a farinha e mexa até obter uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
Coloque a massa na batedeira/raquete e bat apor uns 5 minutos.
Adicion aos poucos os ovos e continue batendo a massa, até dar o ponto.
Coloque a massa em uma manga de confeitar.
Em uma assadeira forrada com folha teflonada,pingue a massa no tamanho de circulos de 6cm.
Deixe um espaço entre elas.
Cubra com os discos de craquelin.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por 30 a 40 minutos.

Em uma panela coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo.
Em um bowl coloque as gemas, a baunilha e amido misture.
Adicione uma parte do leite aquecido e misture com cuidado par anao cozinhar as gemas.
Verta sobre o restante do leite e leve para cozinhar até engrossar.
Acrescente o chocolate e misture.
Despeje em um recipiente e cubra com filme plastico em contato.
Leve para geladeira.
Depois de frio, tire da geladeira e coloque na batedeira/globo, incorpore o creme de leite fresco batido.
Reserve.