Zor
Yapar: 50 adet
Callebaut Finest Belgium serisinden Sütlü 823 ile tturunçgillerin muhteşem uyumu.Callebaut Finest Belgium serisinden Sütlü 823 ile tturunçgillerin muhteşem uyumu.
- Raf Ömrü:
- 3 hafta
- Conservation:
- 8-12 °C
İçeriyor: 2 Bileşenler
Kalıp Hazırlık
İçindekiler: Kalıp Hazırlık
Hazırlık: Kalıp Hazırlık
Baz Hazırlık
Callebaut W2 Beyaz Çikolata ve kakao yağını birlikte eritin
Hazırlanacak renk boyalarını ilave edin ve el bleder'ı ile karıştırın
28-29 C temperleyin
Teperlenen kakao yağı hazırlığ ile kalıplarınızı spreyleyerek boyayın .
Hazırlanan kalıplara temperlenmiş Callebaut 811 ile kabuk hazırlayın
Lime Ganaş
İçindekiler: Lime Ganaş
-
250 glime püresi
-
250 gşeker
-
75 gGlikoz
-
60 gTereyağ
Hazırlık: Lime Ganaş
- Şeker glikoz ile 175 dereceye ısıtıp karamel hazırlayın.
- Isıtılmıs lime püresi ile karameli açın ve kaynatın.
- Hazırlanan karameli çikolatanın üzerine dökün ve el blender ile karıştırın.
- Tereyağını ekleyip karıştırın.
- Daha önceden renkli kakao yağlı ile dekorlanmış ve kalıbı lime ganaş ile doldurun
- Minimum12 saat kristalize olması için bekletin.
- Ertesi gün kalıbı kapatın.
Çikolatalı şekerleme ve tatlılarınız ile ilgili desteğe mi ihtiyacınız var?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments